Ši nemaloni ir net pavojinga liga tarp šiuolaikinių žmonių laikoma populiariausia virškinamojo trakto patologija. Dažnai tai yra dėl dietos pažeidimų, tačiau patys netinkami produktai gali sukelti jo vystymąsi. Dieta sergant skrandžio gastritu yra tokia pat svarbi kaip ir gydymas vaistais, o kartais tai yra beveik vienintelis būdas normalizuoti virškinamojo trakto darbą ir neleisti ligai išsivystyti į pavojingesnę ir (arba) skausmingesnę formą.
Kas yra gastritas
Gastritas yra uždegiminis procesas, kuris išsivysto ant skrandžio gleivinės. Dėl netinkamo veikimo sutrinka virškinimo procesas, atsiranda įvairių neigiamų padarinių, palaipsniui plonėja pati gleivinė.
Ligos priežastimi gali tapti daug įvairių veiksnių, nesvetimų šiuolaikiniam, nuolat užimtam žmogui. Paskubėjimas valgio metu, karšto ar šalto maisto griebimas ir blogas kramtymas, nekokybiško ar kenksmingo maisto, greito maisto, riebaus, sūraus ir rūkymo neribotais kiekiais vartojimas, sistemingi valgymo sutrikimai – visa tai gali sukelti gastritą. Be to, rizikos veiksniais tampa ir nepakankamas baltymų bei vitaminų kiekis maiste, ilgalaikis tam tikrų vaistų vartojimas, nuolatinis stresas, rūkymas bei neapgalvotas nesaikingas alkoholio vartojimas.
Mitybos taisyklės sergant gastritu
Tinkamai organizuota mityba vaidina didžiulį vaidmenį gydant šią ligą. Labai svarbu žinoti taisykles ir laikytis visų gydytojo sudarytos dietos, susijusios su didelio ar mažo rūgštingumo gastritu, subtilybių. Yra keletas paprastų ir aiškių taisyklių, kurių turite laikytis:
- Visas maistas turi būti kruopščiai sukramtytas, negalima nuryti maisto gabalėliais.
- Patartina susidėlioti savo kasdienybę ir valgyti kas valandą. Idealiu atveju maistas turėtų būti dalinis, o porcijos – mažos. Geriau valgyti 5-6 kartus, porcijomis po 200-250 gramų, nei tris kartus po 500-600.
- Tarp valgymų reikėtų palikti 2, 5-3 valandas ir, jei įmanoma, intervalus geriau padaryti vienodus.
- Maistas visada turi būti šiltas, o ne karštas ar šaltas. Netinkama temperatūra dirgina skrandžio sieneles, sukelia daugiau uždegimų.
- Turėtumėte nustoti valgyti žalią maistą. Geriau, kai jie buvo termiškai apdoroti, net kai kalbama apie daržoves ir vaisius.
Be to, labai svarbu, kad produktai visada būtų švieži, gaminimas būsimam naudojimui sergant gastritu yra nepageidautinas ir netgi pavojingas.
Ką galite valgyti sergant gastritu
- Pasenusi duona, kepiniai ir pyragaičiai apskritai.
- Virtos, garuose, virtos arba keptos (be plutos) daržovės.
- Košės iš susmulkintų javų piene arba vandenyje (ryžiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos, grikiai).
- Mažo riebumo žuvų veislės.
- Neskrudinta liesa mėsa ir paukštiena (vištiena, kalakutiena, triušiena, veršiena).
- Nerūgštūs vaisiai, patiekalai iš jų (obuoliai, bananai, kriaušės).
- Neriebus pienas ir pieno produktai (iki 1, 5%).
- Daržovės ir sviestas (ne daugiau 20-30 gramų per dieną).
- Pastila, zefyras.
- Natūralus medus (40-50 gramų).
- Kiaušiniai, virti garuose, kaip patiekalų dalis arba virti (2 vnt. per dieną).
Sergant gastritu labai svarbu laikytis tinkamo gėrimo režimo. Per dieną būtina suvartoti 1, 5-2 litrus skysčio, įskaitant sultis, kompotus ir net sriubą. Leidžiama gerti gydytojo rekomenduotą tinkamos sudėties mineralinį vandenį.
Ko negalima valgyti sergant gastritu
- Rūkyta mėsa ir dešra.
- Dešros ir dešrelės.
- Skrudinti.
- Riebi mėsa ir žuvis.
- Rūgštūs vaisiai ir uogos.
- pupelės.
- Šviežios daržovės, kurios nebuvo termiškai apdorotos.
- Konservavimas ir marinuoti agurkai.
- Riebus ir rūgštus pieno produktai.
- Miežiai, soros, nemalti javai.
- Makaronai, makaronai ir vermišeliai pagaminti iš viso grūdo miltų.
- Švieži pyragaičiai ir duona.
- Grybai.
- Riešutai ir sėklos.
- Actas.
- Karšti prieskoniai ir padažai.
- Stipri kava, arbata, gazuoti gėrimai.
- Alkoholis.
* Draudžiamų ir leidžiamų produktų sąrašas gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo gastrito tipo, todėl norint patikslinti smulkmenas, geriau kreiptis į savo gydytoją.
Dieta numeris 1 sergant gastritu: principai ir pavyzdinis meniu
Tokia mitybos sistema rekomenduojama žmonėms, sergantiems ūminiu gastritu. Panašus tausojantis režimas skiriamas ir tiems, kurie serga skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa. Principai ir taisyklės yra tokie patys kaip aukščiau. Be to, medikai pataria mažinti druskos suvartojimą, nes ji ne tik sulaiko skysčius organizme, bet ir dirgina gleivines. Standartinis kalorijų kiekis šiuo režimu neturėtų viršyti 2800–3000 kalorijų per dieną. Pažvelkime į pavyzdinį dienos meniu, kad geriau suprastume problemą:
- Pusryčiai: ryžių košė su pienu, minkštai virtas kiaušinis, silpna arbata su pienu.
- Užkandis: kepti saldūs obuoliai su medumi arba cukrumi.
- Pietūs: daržovių kreminė sriuba, garuose virti kalakutienos kukuliai arba kotletai, bulvių košė su pienu, nerūgštūs vaisių putėsiai.
- Užkandis: skrebučiai, erškėtuogių sultinys.
- Vakarienė: leistinų daržovių troškinys, žuvis iš leistinos, kepta su pienu, silpna arbata su pienu.
- Užkandis prieš miegą: bananas, pienas.
Dieta lėtiniam gastritui
Kai liga pereina į lėtinę formą, mitybos apribojimai pacientui tampa gyvybiškai svarbūs. Laikydamiesi dietos galite išvengti ūmių ligos priepuolių, žymiai pagerinti gyvenimo kokybę. Esant skirtingiems rūgštingumo laipsniams, meniu gali šiek tiek skirtis, todėl apie kiekvieną atvejį verta kalbėti atskirai.
Mityba lėtiniam gastritui su mažu rūgštingumu
Skrandis pradeda gaminti nepakankamai druskos rūgšties, maistas virškinamas daug blogiau. Kūnas negali iš jo išgauti visų jam reikalingų maistinių medžiagų ir mikroelementų. Nuo to gali nukentėti ne tik pati organo gleivinė, bet ir visos mūsų organizmo sistemos.
Dietos principai
- Pageidautina vartoti tyrinius, skystus ir tyrinius patiekalus.
- Priimtinas rūgštaus maisto vartojimas.
- Remisijos laikotarpiu galite valgyti maistą, keptą nedideliame kiekyje aliejaus.
- Maisto temperatūra gali svyruoti tarp + 15-60 °C.
- Bendras dietos kalorijų kiekis per dieną turėtų tilpti į 2500-3000 kalorijų.
Leidžiami ir draudžiami produktai
Sergant mažo rūgštingumo gastritu valgiaraštį sudaryti nesunku, nes jame gausu įvairiausių produktų. Leidžiama valgyti mėsą, dešras, dešras ir dešreles, pyragaičius ir duoną, žuvį, daržoves ir vaisius, įvairius grūdus. Į valgiaraštį bus galima įtraukti sulčių, kompotų, kisielių, sultinių, arbatos ir kavos, pieno ir pieno rūgšties produktų.
Tačiau yra ir apribojimų, pavyzdžiui, teks atsisakyti per riebaus maisto. Nepageidautina vartoti žąsienos, kiaulienos, lašišos, keptų spurgų, saldumynų su grietinėle ir saldumynų. Nuo suvalgytų daržovių nereikėtų suaktyvinti rūgimo ir vidurių pūtimo, todėl geriau nevalgyti kopūstų, pupų, vynuogių, svogūnų, česnakų. Grynas pienas taip pat nerekomenduojamas, tačiau kaip patiekalų dalis arba kaip priedas prie arbatos ar kavos jis puikiai tiks.
Mityba lėtiniam gastritui su dideliu rūgštingumu
Sergant šia liga, skrandis pradeda gaminti per daug rūgšties, kuri tarsi „virškina" aplinkinius audinius, vis labiau pažeisdama gleivines. Todėl meniu turėtų būti daug taupesnis nei ankstesniu atveju.
Dietos principai
- Jokio aštraus maisto. Viskas, kas gali dirginti gleivines, tuoj pat nušluojama.
- Produktai turi būti tik neriebūs.
- Keptas maistas visiškai neįtraukiamas, visi maisto produktai turi būti virti, troškinti arba kepti.
- Produktus geriau ištrinti tyrele, prieš naudojimą nuvalyti.
- Maitinimas turėtų būti dažnas ir dalinis, o porcijos turi būti mažos.
- Per dieną suvartojamos druskos kiekį galima padidinti iki 8 gramų.
- Kalorijų kiekis per dieną turėtų būti 2200–2500 kalorijų.
Leidžiami ir draudžiami produktai
Dietos sergant tokia liga tikslas – kad valgiaraštis būtų kuo taupesnis, bet tuo pačiu įvairesnis ir maistingesnis. Kaip ir 1-oje dietoje, teks valgyti tik virtas, garuose troškintas ir keptas daržoves, o vaisius rinktis tik nerūgščius. Juos taip pat reikia virti, o geriausia – sutrinti. Leidžiama vartoti liesą mėsą ir žuvį, taip pat pageidautina jas atsargiai sumalti.
Draudžiamas rūgpienis su padidintu rūgštingumu, tačiau racione turi būti pieno produktų. Košės verdamos lengvai, jei reikia, nušluostomos, sriuboms naudojami tik silpni mėsos sultiniai. Geriau atsisakyti marinuotų agurkų, barščių, kopūstų sriubos, okroshka ir kitų rūgščių patiekalų.
Dieta sergant ūminiu gastritu
Ūminį skrandžio gleivinės uždegimą dažnai gali lydėti stiprus skausmas ir pykinimas. Šis etapas reikalauja neatidėliotinos medicininės apžiūros, gyvenimo būdo ir mitybos pokyčių. Pirmą dieną geriau visiškai atsisakyti kieto maisto, net trinto maisto, apsiriboti šilto vandens ar lengvos arbatos gėrimu.
Antrą dieną galite lėtai vartoti maisto produktus iš 1 dietos sąrašo. Tada jau galima ruošti skystas, tešlines ar kremines sriubas, sutrinti neriebią žuvį ar mėsą, virtus minkštai virtus kiaušinius. Negalima vartoti šviežių daržovių ir vaisių, taip pat kitų produktų iš draudžiamų sąrašo.
Dieta eroziniam gastritui
Šio tipo gastritas pavojingas būtent dėl to, kad ant gleivinės susidaro opos, kurios greitai gali virsti visavertėmis opomis. Norėdami sustabdyti simptomus ir sumažinti neigiamas pasekmes, turėsite griežtai laikytis mitybos taisyklių:
- Jokio kepto, sūdyto ar rūkymo maisto, visi patiekalai tik verdami, troškinami arba kepami be plutos.
- Dalinis maitinimas mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną. Didžiausias vieno patiekalo svoris – 170-180 gramų.
- Įprasta prieš valgį išgerti stiklinę šilto vandens.
- Padažai, aštrūs prieskoniai, majonezas, patiekalai su skonio stiprikliais visiškai neįtraukiami.
- Valgykite lėtai, kruopščiai kramtydami kiekvieną kąsnį.
- Visas maistas turi būti šiltas, o ne šaltas ar karštas.
Paskutinis valgis turėtų būti nustatytas taip, kad iki miego liktų 2 valandos.
Dieta sergant atrofiniu gastritu
Dieta sergant atrofiniu gastritu yra svarbiausias veiksnys gydymo procese. Geriausia valgyti reguliariai tuo pačiu metu. Priešingu atveju turėsite laikytis tų pačių rekomendacijų, kurios jau buvo išsakytos dėl maitinimo sistemos lentelės Nr. Galite vartoti visus produktus iš leistinų sąrašo ir atsisakyti draudžiamų.
Maistas valgomas šiltas, trintas, virtas garuose, virtas arba keptas. Kepti ir riebūs, taip pat rūgštūs, aštrūs ir sūrūs tebėra draudžiami. Tabakas ir alkoholiniai gėrimai laikomi pagrindiniais visų tipų gastrito priešais, todėl geriausia jų atsisakyti visam laikui, kad neišprovokuotų ūminės būklės.